Les Menus
MENU DÉGUSTATION
52 €uros
Amuse bouche
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Foie gras de canard mi cuit au banyuls, fruits secs confits aux épices
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Croupia fondant à l'aigre doux et chilibibi
crémeux de banane
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Granité rhum & estragon
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Loubine confite, concombre cuit au bissap et fondue de papaye
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Médaillon de filet de Boeuf aux saveurs d'Asie,
haricots cocos au lard, touka grillée
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Parfait glacé au Grand Marnier, caramel et orange confite
Menu proposé tous les soirs et samedi midi,
les midis en semaine uniquement sur réservation
à l'Unanimité de la table avec Menu Terroir
Heures limites de commande
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MENU TERROIR
48 €uros
Velouté de Patate douce à la vanille et coco,
pêche de rivière du moment
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Cappelletis aux crevettes, bouillon gingembre et
citronnelle, giraumon et papaye
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Granité rhum & estragon
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Mérou cuit au beurre demi-sel épicé, pastèque rôtie
dans son jus , légumes du marché
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Canette laquée au cacao, demi-lune de giraumon
à l'awara et cramanioc
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Mousse cupuaçu, croustillant praliné
Les menus 52 € et 48 € sont proposés tous les soirs et samedi midi,
les midis en semaine uniquement sur réservation
Heures limite de commande
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MENU VÉGÉTALIEN
35 €uros
Velouté de patate douce à la vanille et coco
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Concombre farci aux légumes et son bouillon au piment végétarien
Supplément 2.50 € tagliatelles fraîches au pesto
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Mousse chocolat noir et muesli croustillant
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MENU ENFANT
25 €uros
Hamburger poisson ou viande
frites de dachine
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Gaufre gourmande
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Une boisson (jus de fruits ou soda)
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MENU AFFAIRES
28 €uros ( avec choix hors boissons)
Moussette d 'Acoupa & Croupia ,
émulsion citronnée
Ou
Velouté giraumon, croûtons en persillade,
quenelle de chèvre au piment
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Hamburger La Villa, Acoupa pané au panko
frites de dachine
Ou
Flanchet de Boeuf fondant, gratin de patate douce
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Pannacotta du moment , crumble coco
Ou
Assiette de glace et sorbet
Du Mardi au Vendredi pour le déjeuner uniquement
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MENU DU JOUR
25 €uros
Entrée, plat, dessert
(Formule fixe, hors boissons )
Du Mardi au Vendredi pour le déjeuner uniquement
Le menu ne peut être communiqué par avance
INFORMATIONS
Tableau des allergènes de la carte à votre disposition
Chaises hautes et réhausseurs enfants
Carte en anglais sur demande